Vrt je izgrađen prije više od četiri desetljeća. Izgradio ga je Edward James, ekscentrični britanski milionaš, pjesnik, umjetnik i zaštitnik nadrealističkog pokreta.
Iako je rođen u ekstremnom bogatstvu i raskoši, Eduard James okrenuo je leđa ovim krugovima i cijeloj engleskoj aristokraciji te je postao zaštitnik umjetnosti.
Eduard James je prvi put došao u Meksiko 1947. Želio je postati ‘ljubavnik bilja’, bio je u potrazi za najboljim orhidejama koje raste na tom području. .
U prvih deset godina, Las Pozas je postao dom orhideja i egzotičnih životinja, ali nakon neviđenog mraza u 1962 uništena je većina biljaka. James počinje graditi jedan od najneobičnijih i najnevjerojatnijih vrtova svijeta koja se nalazi na današnjem mjestu.
Las Pozas se prostire na više od 20 hektara bujne tropske džungle, a uključuje prirodne slapove i bazene isprepletene s nadrealnim montažama betonskih skulptura. Naziv vrta, označava “bazene” na španskom, inspirisan je bazenima koje se nalaze na ovom imanju.
Vrtovi imaju više od trideset struktura, od skulptura inspirisanih oblicima egzotičnih biljaka i drveća koje se nalaze u džungli, puteva, mostova, stubišta, ili skulptura inspirisanih nadrealističnim radovima Jamesa.
Nakon Jamesove smrti, Las Pozas je u čuvanju porodice Plutarco Gastelum, a 2007 imovina je dodjeljena “Fondo Xilitla” s ciljem očuvanja veličanstvene skulpture i zaštititi okolne zemljišta i vrtova.
Las Pozas je postao atrakcija za umjetnika, pisca, putnika i fotografa.