Da li ste se ikada zapitali nakon što razbijete ljusku jajeta, šta je ustvari bijela nakupina na međi bjelanjka i žumanjka?
Huffington Post piše da je to helaza.
Može se naći s obje strane žumanjka, a glavna je svrha održati ga na sredini bjelanjka. Drugim riječima, ponašaju se poput sidra za žumanjak.
Te “pupčane vrpce” jajeta su bjelančevine koje su povezane s bjelanjkom i žumanjkom, a najbolje ćete ih uočiti kad razdvojite ta dva segmenta jajeta što vam helaza katkada zna otežati. Ali ako je ne nađete u jajetu nakon što razbijete ljusku, to može biti znak da jaje već dugo stoji jer helaza nestaje kako jaje stari. Što znači da helaza pokazuje zapravo da li je jaje friško ili veoma staro.