Jevreji počinju obilježavanje najvećeg jevrejskog praznika Pesah, koji se slavi u spomen na izbavljenje starih Jevreja iz 400 godišnjeg egipatskog ropstva, dvanaest vijekova prije nove ere. Praznik počinje 14. dana mjeseca nisana po jevrejskom kalendaru (mart-april) i predstavlja jedan od tri “hodočasnička” praznika, za vrijeme kojih su Jevreji tradicionalno odlazili na hodočašće u Jerusalimu. Prema tradiciji, Jevreji su prilikom izbavljenja u žurbi napustili Egipat tako da nisu imali vremena da naprave hljeb, pa su na povratku u Izrael jeli beskvasni hljeb “maca”, koji se pravi od brašna i vode bez kvasca. Zbog toga se tokom praznovanja pashe uz jela i kiselo zelje jede samo hljeb “maca”.