Cous-cous je proizvod od pšenice tj. žitna kaša porijeklom s Bliskog istoka (Jordan, Libanon, Palestina) i Magreba (Alžir, Maroko) dobivena miješanjem “ljepka” od tvrde pšenice (semoline) i vode u pari. Cous-cous je izvorno napravljen od prosa. Povjesničari imaju različita mišljenja o tome kad je pšenica počela zamjenjivati proso. Arheološki zapisi iz sjeverne Afrike o cous-cousu …
Oznaka: cous-cous